Индийский чай

Индийский чай - тонкая грань божества

Существует легенда, рассказывающая о монахе, давшем обет провести семь лет без сна, изучая учения Великого Будды. Пять лет монах держался, однако силы покидали его. Спас подвижника росший рядом куст: сорвав два листа, монах начал жевать их. Растение восполнило силы, подарило энергию, принесло бодрость духа. Бодидхарма легко выполнил обет, став основателем дзэн-буддизма.

Разновидности индийского черного чая

Индийский черный чай получает названия в зависимости от места произрастания. Северная территория Индии известна чайными плантациями Ассам, Дарджилинг, Северная — Тамилнад, Керала. Купить индийский чай любых сортов вы можете в нашем магазине.

Дарджилинг

Гористая местность Дарджилинг долгое время не поддавалась английским плантаторам. Множество попыток создать плантации увенчивались неудачей. Однако, настойчивость взяла верх. Сорт быстро стал элитным.

Урожай собирают четыре раза в год:

• Ранний сбор приходится на февраль-март. Мастера отщипывают почку с двумя маленькими листочками. У настоя характерные нежные вкусовые качества с легким цветочным ароматом.
• Следующий сбор припадает на май. Собираются зрелые, большие листья. Отвар обладает резким фруктовым запахом.
• «Муссоновый флэш» — третий сбор. С июня по октябрь срывают хорошо дозрелые листья. Мастера поддают сырье серьезной обработке. Благодаря сильной ферментации и обжариванию, отвар приобретает насыщенный резкий вкус.
• «Осенний флэш» — период с октября по ноябрь. Мастера срывают оставшиеся листья с дерева. Напиток этого сбора обладает сильным терпким вкусом.

«Чай дарджилинг пьется, как изысканное вино», — утверждают гурманы.

Ассам

Именно на равнинах Ассама впервые начали выращивать чайные кусты Индии. Благоприятный климат способствует хорошему росту кустов. Главная особенность сорта — непереносимость резкой смены погоды. Резкий, насыщенный вкус переплетается со сладким послевкусием. Ароматный свежезаваренный настой тонизирует, дарит чувство легкости.

Нилгири

Нилгири растет на протяжении года. Лучшим сырьем принято считать собранные листья с ноября по март. Смесь индийских и китайских сортов придает напитку резкий вкус. Растущие рядом кипарисы, эвкалипты вносят свои вкусовые оттенки в свежезаваренный чай. Особенность сорта в отсутствии «корки» в холодном настое. Это ценят любители холодного напитка со льдом. Мастера рекомендуют заваривать листья несколько раз. Вкус будет меняться, давая возможность насладиться новыми оттенками.

Дуарс

Сырье для сорта Дуарс растет на равнинах. Специфическая обработка позволяет добиться темного цвета напитка. Вкусовые качества напомнят Дарджилинг, однако, Дуарс обладает собственными особенными оттенками. Мастера рекомендуют употреблять напиток утром, днем. Сырье часто используют для составления купажей.

Предлагаем вам купить индийский чай в интернет-магазине ЧайГрад. Мы осуществляем доставку по городу и предлагаем более 300 видов напитка, а также широкий ассортимент посуды, аксессуаров.